2 Hähnchenbrüste ( ca. 400 g)

1 Hähnchenkeule (ca. 180 g)

1 kleines Bund Suppengrün

1 Lorbeerblatt

1 TL Pfefferkörner

Salz

300 g Möhren

150 g Champignons

200 g tiefgefrorene Erbsen

200 g Langkornreis

50 g Butter oder Margarine

40 g Mehl

100 g Schlagsahne

weißer Pfeffer

Saft von 1 Zitrone

1/2 Bund Petersilie

 

Fleisch waschen und trocken tupfen. 

In einen großen Topf setzen. 

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. 

Suppengrün, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in den Topf geben. 

Ca. 1,5 Liter Wasser zugießen, so dass das Fleisch bedeckt ist. Alles aufkochen, mit Salz würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. 

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 

Pilze putzen, säubern und vierteln. 

Fleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen. 

Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. 

1/2 Liter Brühe abmessen in einem Topf aufkochen. 

Möhren darin ca. 8 Minuten, Erbsen und Pilze ca. 5 Minuten garen. 

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 

Gemüse auf einem Sieb abgießen, Brühe auffangen. 

Fleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. 

Brühe unter Rühren zugießen, ca. 3 Minuten köcheln. 

Sahne dazugießen  Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 

Gemüse und Fleisch untermischen. 

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 

Frikassee mit Petersilie und Reis auf Tellern anrichten. 

Mit Petersilie garnieren. 

Meine Lieblingsseiten & Blogs