500 g  Mehl  + etwas Mehl zum Kneten

 

200 ml erwärmte Milch

 

1 Würfel frische Hefe

 

1 Ei + 1 Eigelb

 

50 g Zucker

 

100 g zerlassene Butter

 

1 Prise Salz

 

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen. 

Das Ei, den Zucker, die Prise Salz und die zerlassene Butter dazu geben. 

Die Hefe in der Milch auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles verkneten und dann abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

 

Den Teig durchkneten und Kugeln formen. 

Diese in die Mulden eines Muffinblechs setzen. 

Kleine Kugeln formen und jeweils auf die großen Kugeln setzen. 30 Minuten gehen lassen.

 

Den Ofen auf 170˚Celsius vorheizen. 

Das Eigelb mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren.

Die Brioches damit bestreichen. Danach im Ofen auf der untersten Schiene ca. 15 Minuten backen.

Die Hitze auf 150˚Celsius reduzieren und noch einmal 10 Minuten backen.

 

Nun die Butter aus dem Tiefkühlschrank nehmen und in kleine Scheiben schneiden. 

Die Brioches aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Butter sogleich verspeisen.

Meine Lieblingsseiten & Blogs