50 g Hackfleisch
Öl zu anbraten
 
1 kleine Zwiebel
2 Frühlingszwiebel(n
225 g Blattspinat, tiefgekühlt
½ Bund Basilikum
400 ml Gemüsebrühe, heiß
120 g Schafskäse
 
Salz und Pfeffer, Knoblauch, Muskat
Sahne nach Belieben
Parmesan, frisch gerieben 
 
Hackfleisch in einem Topf mit Öl anbraten. 
Gewürfelte Zwiebel hinzugeben und mitschmoren. 
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 
Tiefgekühlten Blattspinat und 2 EL Wasser dazugeben. Spinat zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
 
Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schleudern und die Blätter fein schneiden. 
Heiße Gemüsebrühe zu Hackfleisch und Spinat geben.
Frühlingszwiebeln und Basilikum untermischen und heiß werden lassen. 
Schafskäse zerkrümelt dazugeben. Bolognese nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat und Sahne abschmecken.

 

 

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